涮海味鮮火鍋是一道以大蝦、予貝、海參、魚肚為主要食材制作的美食。
原料：大蝦、予貝、海參、魚肚、鮑魚、海紅、蠣黃、冰蟹、酸菜、細粉絲和凍豆腐各250克，鮮湯3000克，精鹽、料酒、味精、蔥末、姜末、胡椒粉各適量。
味碟：香油、芝麻醬、腐乳、辣椒油、鹵蝦油、醬油和香菜。可根據個從口味配制，每從一碟。
涮海味鮮火鍋的做法：
1．將大蝦、干貝、海參和魚肚均整理好后切成片，海紅洗凈，蠣黃擇去雜質，冰蟹去臍切開除凈食包，酸菜切絲，粉絲泡好剪成15厘米長的段，凍豆腐切成塊。上述用料分別裝盤并置于火鍋周圍。
2，火鍋內倒入鮮湯，點燃燒沸，加入精鹽、料酒、味精、蔥姜末和胡椒粉，即可食用。食時，隨意將原料投入鍋內，稍涮片刻，即可夾出蘸調料食用。
特點：鮮美適口，別有風味，營養豐富，強身健體。